Добрый день! Начинать всегда нужно с инженерных систем и черновых работ - электрика, сантехника, вентиляция, кондиционирование. Это основа всего. Потом идут стены, потолки, полы - сначала черновая отделка, выравнивание, звукоизоляция. И уже финальный этап - чистовая отделка, установка оборудования, сантехники, мебели. В гостинице важна еще и хорошая звукоизоляция между номерами, чтобы гости не мешали друг другу. Плюс все материалы должны быть износостойкие, потому что проходимость большая.